Cibulovo-bramborová polévka recept.
Ingredience:
- 3 středně velké brambory
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř dle chuti
- 100 ml smetany pro vaření
- pažitka nebo jarní cibulka pro ozdobu
Recept:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibule a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezačnou se zlatě barvit.
3. Přidejte nakrájené brambory a tymián, promíchejte a nechte chvíli restovat.
4. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut nebo dokud nejsou brambory měkké.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo dalšího vývaru.
6. Přidejte smetanu, osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Nechte polévku ještě chvíli na mírném ohni, aby se všechny chutě dobře spojily.
7. Polévku podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Polévku můžete podávat s křupavými krutony nebo čerstvým pečivem.
- Pokud preferujete vegetariánskou nebo veganskou variantu, použijte místo smetany rostlinnou smetanu.
- Experimentujte s bylinkami, kromě tymiánu se výborně hodí také rozmarýn nebo majoránka.