Cibulové chutney recept

Cibulové chutney recept.

Cibulové chutney je tradiční doplněk indické kuchyně, který vyniká svou sladkokyselou chutí a je skvělým doplňkem k masům, sýrům nebo jako pomazánka na pečivo. Příprava tohoto chutney je jednoduchá a nevyžaduje mnoho složitých ingrediencí.

Ingredience:
- 500 g červené cibule
- 100 ml červeného vinného octa
- 100 g třtinového cukru
- 1 velká červená chilli paprička
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička kmínu
- Špetka soli

Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíce. Česnek nasekejte a chilli papričku nakrájejte na drobné kousky. Pokud preferujete mírnější variantu, odstraňte ze chilli semínka.
2. V hrnci zahřejte ocet spolu s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte hořčičná semínka, kmín, chilli, česnek a zázvor. Směs přiveďte k varu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a špetku soli. Vše promíchejte a na středním ohni vařte asi 20 minut, nebo dokud směs nezhoustne a cibule nezměkne.
4. Chutney přeneste do sterilizovaných sklenic, utáhněte víčka a nechte chladnout.

Tipy:
- Pro ještě lepší chuť nechte chutney odstát několik dní v chladničce, aby se chutě propojily.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších koření, jako je skořice nebo hřebíček, pro zimní variantu chutney.
- Chutney se skvěle hodí jako originální dárek. Stačí ho umístit do pěkné sklenice a ozdobit.
- Pokud preferujete hladší texturu, můžete směs po uvaření rozmixovat ponorným mixérem.

Cibulové chutney je výborné nejen k tradičním indickým jídlům, ale můžete ho použít i jako netradiční přísadu do sendvičů nebo jako chutný doplněk k sýrovému talíři. Jeho příprava je snadná a výsledek stojí za to.