Cibulová sladkokyselá omáčka recept.
**Ingredience**:
- 3 velké cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce mouky
- 200 ml vody
- 4 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce třtinového cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Pár lístků čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
**Recept**:
1. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké půlkruhy. V hluboké pánvi nebo malém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Při střední teplotě cibuli restujte asi 10 minut, dokud nezezlátne a nezměkne. Občas promíchejte.
2. K zlatavé cibuli přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se cibule rovnoměrně obalila moukou. Restujte další 2 minuty.
3. Postupně přilijte vodu a nepřetržitě míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Přiveďte k varu.
4. Do omáčky přidejte jablečný ocet, třtinový cukr, sůl, pepř a tymián. Dobře promíchejte a vařte na středním plameni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte.
5. Po zhoustnutí omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Můžete přidat více cukru pro sladší chuť nebo octa pro vyvážení kyselosti.
**Tipy**:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat 1 lžíci balzamikového octa.
- Pokud preferujete hladší omáčku, po uvaření ji můžete rozmixovat ponorným mixérem do požadované konzistence.
- Tato omáčka skvěle doplňuje masové pokrmy, zejména pečené nebo grilované kuře. Můžete ji ale použít i jako základ pro vegetariánské pokrmy.
- Omáčku můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě až týden. Před podáváním ji jen zahřejte.