Cibulová s noky recept.
Ingredience pro cibulovou polévku s noky:
- 5 velkých cibulí
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml bílého vína (nepovinné)
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžička tymiánu
- 4 plátky toustového chleba
- 100 g strouhaného sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
- Pro noky:
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 125 ml mléka
- Špetka soli
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem a přidejte cibuli s česnekem. Přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 25 minut, dokud cibule nezkaramelizuje a nezíská zlatavou barvu.
2. Zvýšte teplotu, přilijte bílé víno a nechte ho odpařit. Poté přidejte vývar, tymián, sůl a pepř. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni 20 minut.
3. Mezitím si připravte noky. Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, mléko a špetku soli, dokud nevznikne hladké těsto. Pomocí dvou lžíc formujte noky a vařte je ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte a odložte stranou.
4. Toustový chléb nakrájejte na kostky a osmažte na pánvi dozlatova.
5. Do hotové polévky přidejte uvařené noky a dobře promíchejte.
6. Polévku servírujte s osmaženými kostkami chleba a posypte strouhaným sýrem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete cibuli nechat karamelizovat déle, ale pozor, aby se nepřipálila.
- Polévku můžete podávat i zapékanou. Do každé porce přidejte toustový chléb, posypte sýrem a zapékejte v předehřáté troubě, dokud sýr nezíská zlatavou barvu.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar.
Doufám, že vám recept přinese radost z vaření a chutné chvíle při stolování.