Cibulová polévka se sýrem recept.
Cibulová polévka se sýrem je klasické francouzské jídlo, které má bohatou chuť a je vynikající volbou pro chladné dny. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tuto lahodnou polévku.
**Ingredience:**
- 4 velké cibule
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička cukru
- 1 lžíce mouky
- 1,5 litru hovězího vývaru
- 200 ml bílého suchého vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 bobkový list
- 4 plátky bagety
- 100 g strouhaného sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
**Recept:**
1. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci na středním ohni rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a osmažte ji, dokud nezačne měknout, přibližně 10 minut. Posypte cibuli cukrem, což pomůže cibuli zkaramelizovat a dodá polévce příjemnou chuť.
2. Jakmile je cibule zlatavá, přidejte mouku a míchejte další 2 minuty. Pomalu přilijte hovězí vývar a bílé víno, přidejte bobkový list, osolte a opepřete. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 30 minut.
3. Mezitím předehřejte gril v troubě. Bagety nakrájejte na plátky, rozložte na plech a opečte pod grilem dokud nejsou zlatavé.
4. Polévku ochutnejte a případně dochuťte. Rozdělte ji do 4 ohnivzdorných misek, na každou porci položte opečený plátek bagety a posypte strouhaným sýrem. Misky vložte pod gril a gratinujte, dokud sýr nerozpustí a nezačne bublat.
5. Ihned podávejte.
**Tipy:**
- Pro hlubší chuť cibule je důležité ji pomalu a dlouho karamelizovat. Nebojte se trávit cibuli na pánvi dostatečně dlouhou dobu.
- Použití kvalitního hovězího vývaru a vína výrazně ovlivní výslednou chuť polévky, nezapomínejte na to při výběru surovin.
- Při gratinování sledujte, aby se sýr nespálil. Každá trouba griluje trochu jinak, takže je dobré polévku během gratinace hlídat.
S touto cibulovou polévkou se sýrem si můžete vychutnat kus francouzské kuchyně přímo u vás doma. Je to skvělý způsob, jak zahřát tělo i duši.