Cibulová polévka recept.
Cibulová polévka je klasické francouzské jídlo, které má bohatou chuť a je skvělou předkrmem. Připravíte ji z těchto ingrediencí:
- 5 velkých cibulí
- 3 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce mouky
- 200 ml suchého bílého vína
- 1 litr hovězího vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 bageta
- 100 g strouhaného sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
Recept:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V hlubokém hrnci necháme rozpustit máslo a na něm zpěníme cibuli. Přidáme cukr a za stálého míchání směs mírně zkaramelizujeme, aby cibule získala zlatavou barvu.
2. Poté přidáme nadrcený česnek a zaprášíme moukou. Ingredience spolu mícháme asi minutu, poté zvolna přiléváme bílé víno a přivedeme k varu.
3. Jakmile víno trochu odpaří, přilijeme hovězí vývar, osolíme, opepříme a na mírném ohni necháme polévku asi 30 minut pomalu vařit.
4. Mezitím si připravíme topinky z bagety, které opečeme v troubě nebo na pánvi dozlatova.
5. Hotovou polévku nalijeme do mis, na které umístíme opečené topinky a posypeme strouhaným sýrem.
6. Misky vložíme na pár minut do předehřáté trouby (grilovací funkce), dokud sýr nesměle zezlátne.
Tipy:
- Důležité je cibuli opravdu dobře zkaramelizovat, to jí dodá tu pravou hlubokou chuť.
- Pokud nemáte rádi víno v jídle, můžete ho vynechat nebo nahradit bujónem.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinné máslo a vývar, a vynechte sýr nebo použijte veganskou alternativu.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je tymián nebo petržel pro zvýšení chuti a vizuálního apelu.