Cibulová polévka recept

Cibulová polévka recept.

Cibulová polévka je tradiční francouzská jídlo, které zahřeje a potěší každého gurmána. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit si ji doma.

Ingredience:
- 5 velkých cibulí
- 3 stroužky česneku
- 50 gramů másla
- 2 lžíce mouky
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml bílého suchého vína
- sůl a pepř dle chuti
- 1 bageta
- 100 gramů strouhaného sýra gruyère nebo jiného tvrdého sýra

Recept:
1. Cibule oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni zpomalovaně orestujte cibuli a česnek, dokud se nezměknou a nezískají zlatavou barvu. To může trvat asi 25 minut. Snažte se cibuli nechat karamelizovat, což dodá polévce její charakteristickou chuť.
3. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte další 2 minuty.
4. Přilijte hovězí nebo zeleninový vývar a bílé víno. Osolte a opepřete. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni nechte polévku 30 minut pomalu vařit.
5. Mezitím si připravte opečené bagetové krutony. Bagetu nakrájejte na plátky, které lehce opečte na pánvi nebo v troubě.
6. Polévku podávejte s krutony, na které nastrouhejte sýr. Sýr se pod vlivem tepla začne tavít a dodá polévce bohatší chuť.

Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete před přidáním mouky cibuli flambé s trochou brandy nebo konjaku.
- Pokud máte rádi silnější cibulovou chuť, můžete použít více cibule nebo kombinovat různé typy cibule.
- Gruyère sýr je tradiční volba pro gratinaci, ale můžete experimentovat i s jinými druhy sýra, jako je ementál nebo mozzarella.
- Polévku můžete podávat s čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem pro dodání další vrstvy chuti.

Tato polévka je výborná volba pro chladné večery a je zároveň dostatečně elegantní na to, aby jí mohla být podávána jako předkrm při speciálních příležitostech.