Cibulová omáčka s uzeným masem recept.
Ingredience:
- 500g uzeného masa
- 3 středně velké cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 500 ml vody nebo vývaru
- sůl a pepř dle chuti
- 1 bobkový list
- pár kuliček nového koření
Recept:
1. Uzené maso nejprve vložte do hrnce, přidejte vodu tak, aby bylo maso ponořené, a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Po uvaření maso vyjměte a vývar si nechte.
2. Mezitím si cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Během restování přidejte cukr, který podpoří karamelizaci cibule.
3. K cibuli přisypte mouku a míchejte, dokud nevznikne jíška. Poté pomalu přilévejte vývar z masa, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
4. Do omáčky přidejte ocet, bobkový list, nové koření, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla.
5. Nakonec můžete do omáčky přidat nakrájené uzené maso a nechat prohřát.
Tipy:
- Místo vody můžete použít masový vývar pro intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější omáčku, můžete přidat trochu mleté červené papriky.
- Omáčku podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
- Nebojte se experimentovat s množstvím octa a cukru, abyste našli pro vás nejlepší kombinaci sladko-kyselé chuti.