Cibulačka se sýrem recept.
Cibulačka se sýrem je klasická a oblíbená polévka, která kombinuje jednoduchost s bohatým a pohodovým chutí. Tento recept vás provede krok za krokem, jak si připravit lahodnou cibulačku se sýrem.
Ingredience
- 5 středně velkých cibulí
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- 1 litr hovězího vývaru nebo zeleninového vývaru pro vegetariánskou variantu
- 1 stroužek česneku
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 200 g tvrdého sýra (např. Gruyère, Emmentál nebo i čedar)
- Bageta nebo jiné pečivo
Recept
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo s olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji zpomalova dusíte dozlatova. Tento proces může trvat 20-30 minut. Důležité je cibuli neustále míchat, aby se nespálila.
2. Jakmile je cibule krásně zlatá a karamelizovaná, přidejte nadrcený česnek, bobkový list a tymián. Promíchejte a opékejte ještě asi minutu.
3. Poté přilijte vývar. Polévku osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte polévku pomalu vařit přibližně 30 minut.
4. Mezi tím si připravte sýr. Nastrouhejte ho na hrubém struhadle.
5. Bagetu nebo pečivo nakrájejte na plátky a opečte v troubě nebo na pánvi, dokud nejsou křupavé.
6. Hotovou polévku ochutnejte a případně dochutit. Vyjměte bobkový list. Polévku rozlijte do mis nebo hlubokých talířů.
7. Na každou porci položte opečené plátky pečiva a posypte ho bohatě nastrouhaným sýrem. Pokud máte možnost, vložte porce s polévkou ještě na chvíli do trouby nebo pod gril, dokud se sýr nezačne tavit a zlato-hnědě barvit.
8. Podávejte ihned.
Tipy
- Pro hlubší chuť můžete do polévky přidat lžíci brandy nebo suchého bílého vína před přidáním vývaru.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat do vývaru trochu rozpuštěné mouky, aby se zvýšila její konzistence.
- Nebojte se experimentovat s typy sýra, můžete vyzkoušet různé kombinace nebo použít svůj oblíbený sýr.
- Cibulačka se sýrem je ideální se servírovat jako hlavní chod nebo jako bohatý předkrm. Doporučuje se podávat s čerstvým pečivem na straně pro pohlcení všech chutí.