Cibulačka se sýrem recept.
Cibulačka se sýrem je tradiční a velmi oblíbená polévka, která zahřeje v chladných dnech. Její základ tvoří karamelizovaná cibule, která dává pokrmu nezaměnitelnou chuť. Přidáním sýra pak polévka získá krémovější konzistenci a bohatší chuť. Zde je recept a několik tipů, jak si připravit tu nejlepší cibulačku se sýrem.
Ingredience:
- 5 velkých cibulí
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 litr hovězího vývaru (můžete použít i zeleninový pro vegetariánskou variantu)
- 200 ml bílého vína
- 2 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo několik čerstvých větviček)
- 1 bobkový list
- 150 g strouhaného sýra typu Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
- bagetka nebo jiné pečivo na topinky
Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem a přidejte cibuli. Na mírném ohni ji pomalu karamelizujte dozlatova, což obvykle trvá asi 25–30 minut. Pravidelně míchejte.
2. Jakmile je cibule karamelizovaná, přidejte nasekaný česnek a restujte dalších 1–2 minuty.
3. Přilijte bílé víno a nechte ho zhruba 2–3 minuty povařit, aby se vyvařil alkohol.
4. Poté přidejte hovězí vývar, tymián, bobkový list, sůl a pepř. Nechte polévku na mírném ohni vařit přibližně 20 minut.
5. Mezitím si připravte topinky. Plátky bagety nebo jiného pečiva opečte v toustovači nebo na pánvi dozlatova.
6. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Bobkový list vyjměte.
7. Při podávání do každé misky vložte několik topinek a posypte strouhaným sýrem. Polévku přelijte přes topinky se sýrem, aby se sýr lehce rozpustil.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete cibuli karamelizovat déle, ale dávejte pozor, aby se nepřipálila.
- Kvalitní vývar je klíčem k dobré chuti polévky. Pokud máte možnost, použijte domácí vývar.
- Experimentujte s různými typy sýra pro rozmanitost chutí. Kromě Gruyère se dobře hodí i Emmentál nebo dokonce Smoked Gouda pro kouřovější příchuť.
- Můžete přidat také trochu smetany pro ještě krémovější konzistenci polévky.
Tato cibulačka se sýrem je ideální večeří na podzimní a zimní večery. Můžete ji podávat jako hlavní jídlo nebo jako předkrm při víkendových večeřích.