Cibulačka s vínem recept.
Cibulačka s vínem je klasická a oblíbená polévka, která kombinuje bohatou chuť cibule s aromatickým nádechem bílého vína. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tuto lahodnou polévku.
- Ingredience:
- 4 velké cibule
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce mouky
- 150 ml suchého bílého vína
- 1 litr hovězího vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 4 plátky bagety
- 100 g strouhaného sýra, například Gruyère nebo Emmentalu
- Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. V hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a osmahnete ji na mírném ohni, dokud nezesklovatí, asi 10 minut. Občas promíchejte.
3. Přidejte cukr a nechte cibuli lehce zkaramelizovat, což dodá polévce sladší chuť.
4. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nespojí s tukem a nevznikne světlá jíška.
5. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit, asi 2 minuty.
6. Přilijte hovězí vývar, přidejte bobkový list a přiveďte k varu. Ochutnejte a osolte a opepřete dle chuti.
7. Snížte plamen a nechte polévku pomalu vařit asi 30 minut.
8. Mezitím si připravte chlebové plátky. Předehřejte si troubu na 180°C, bagety pokapejte olivovým olejem a opečte dozlatova.
9. Po 30 minutách vaření polévky vyjměte bobkový list. Polévku nalijte do talířů nebo misek vhodných do trouby.
10. Na vrch polévky položte opečené plátky bagety a posypte strouhaným sýrem.
11. Vložte do předehřáté trouby a gratinujte, dokud sýr nesměle zlatavě nezapékne.
12. Podávejte horké.
- Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít mix různých druhů cibule.
- Pokud nemáte hovězí vývar, můžete použít i zeleninový pro vegetariánskou variantu.
- Gratinování sýra v troubě dodá polévce krásnou křupavou vrstvu, ale pokud nemáte vhodné misky, jednoduše posypte polévku sýrem a ihned podávejte.
- Pro extra křupavost můžete přidat na vrch i trochu opražených cibulových kroužků.
Užijte si tuhle útulnou a hřejivou polévku!