Chutnější obalované řízky nebo zelenina recept.
Ingredience pro obalované řízky nebo zeleninu zahrnují:
- 4 kuřecí nebo vepřové řízky, alternativně lze použít tvrdší druhy zeleniny jako je cuketa nebo lilek
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Řízky nebo zeleninu omyjeme a osušíme. Pokud používáme maso, můžeme ho lehce naklepat, aby bylo tenčí a lépe se usmažilo. Zeleninu nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1 cm.
2. Na tři talíře si připravíme mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Do mouky a strouhanky přidáme sůl a pepř a promícháme.
3. Řízky nebo zeleninu obalíme nejdříve v mouce, poté proleptáme vejcem a nakonec obalíme ve strouhance.
4. Na pánvi rozpálíme dostatek oleje. Řízky nebo plátky zeleniny smažíme na středně silném ohni z obou stran dozlatova. Doba smažení závisí na tloušťce obalených plátků, ale obvykle se pohybuje mezi 3 a 5 minutami na každou stranu.
5. Hotové řízky nebo zeleninu vyndáme na papírové ručníky, abychom odsáli přebytečný olej.
Tipy pro lepší výsledek:
- Přidáním trochy parmezánu nebo jiného tvrdého sýra do strouhanky dodáte obalu krásnou chuť.
- Pro křupavější obal můžete strouhanku smíchat s trochou kukuřičné moučky.
- Aby se obal lépe držel, nechte obalené řízky nebo zeleninu odpočinout v chladničce asi 15 minut před smažením.
- Experimentujte s kořením přidaným do mouky nebo strouhanky pro různé chuťové varianty. Dobře funguje například paprika, kari nebo sušené bylinky.
- Smažení ve fritovacím hrnci na hluboký tuk může poskytnout ještě křupavější a rovnoměrněji usmažený obal.