Chřestový salát s kozím sýrem recept.
Ingredience:
- 500 g zeleného chřestu
- 200 g kozího sýra
- 50 g piniových jader
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamického octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- několik lístků čerstvé bazalky nebo meduňky pro ozdobu
Recept:
1. Zelený chřest omyjte a usekněte tvrdé konce. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a chřest v ní blanšírujte asi 3-4 minuty, aby zůstal křupavý. Poté chřest okamžitě přeneste do misky s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření a zachovala se jeho zelená barva.
2. Mezitím na suché pánvi na středním ohni opražte piniová jádra dozlatova. Dávejte pozor, ať se nepřipálí, protože se snadno spálí. Opražená jádra pak odložte stranou.
3. V malé misce si připravte zálivku smícháním olivového oleje, balsamického octa, soli a čerstvě mletého černého pepře.
4. Chřest vyjměte z ledové vody a nechte ho dobře okapat. Poté ho rozložte na servírovací talíř.
5. Rozdrobte kozí sýr a posypte jím chřest. Přidejte opražená piniová jádra.
6. Salát přelijte připravenou zálivkou a jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
7. Na závěr salát ozdobte lístky čerstvé bazalky nebo meduňky.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete chřest před podáváním na talíři lehce pokapat medem.
- Pokud preferujete méně intenzivní chuť kozího sýra, můžete ho nahradit feta sýrem.
- Tento salát je ideální jako lehký jarní oběd nebo jako příloha k grilovanému masu.