Chřestový quiche recept.
Chřestový quiche je lahodný a elegantní pokrm, jehož příprava není nijak složitá. Jeho krémová textura a jemná chuť chřestu jsou dokonalou kombinací pro jarní a letní období. Zde je základní recept včetně ingrediencí a praktických tipů.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 2–3 lžíce studené vody
Náplň:
- 400 g zeleného chřestu
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml mléka
- 3 velká vejce
- 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. Gruyère nebo Ementál)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek
Postup:
1. Nejprve připravte těsto. Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte nakrájené máslo a zpracujte v těsto. Přidejte vejce a vodu a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici nejméně 30 minut.
2. Mezitím očistěte chřest a odstraňte tvrdé konečky. Chřest blanšírujte ve vroucí vodě asi 3 minuty, poté okamžitě přemístěte do ledové vody, aby se zastavil vařící proces.
3. Vyválejte těsto na pomoučněném povrchu a vložte do formy na quiche, přičemž si nechte těsto vyčnívat mírně nad okraje. Těsto propíchejte vidličkou.
4. Ve středně velké míse smíchejte smetanu, mléko, vejce, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Přidejte nastrouhaný sýr.
5. Na předpečené těsto rovnoměrně rozložte chřest a přelijte směsí s vejci.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut, nebo dokud náplň neztuhne a povrch nezačne zlátnout.
Tipy:
- Před vložením těsta do formy ji můžete vyložit pečicím papírem, aby se quiche snadněji vyjímalo.
- Pokud chcete quiche učinit ještě lahodnějším, můžete přidat kousky slaniny nebo šunky.
- Pro vegetariánskou verzi můžete sýr zaměnit za vegetariánské alternativy.
- Podávejte s čerstvým salátem pro dokonalou letní večeři.