Chřestový krém recept.
K přípravě chřestového krému budete potřebovat následující ingredience:
500 g zeleného chřestu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 brambory, 50 g másla, 750 ml zeleninového vývaru, 200 ml smetany na vaření, sůl, pepř, muškátový oříšek, pár lístků čerstvého estragonu nebo pažitky pro ozdobu
Recept na chřestový krém:
1. Chřest omyjte, odstraňte tvrdé konce a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
2. V hrnci rozpusťte máslo a na něm zpěňte nakrájenou cibuli, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte česnek a po chvíli i kousky chřestu a brambor. Vše krátce osmahněte.
3. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud nejsou brambory i chřest měkké, což obvykle trvá asi 15-20 minut.
4. Po uvaření směs rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Poté přidejte smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem podle chuti.
5. Krém rozlijte do talířů a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy pro dokonalý chřestový krém:
- Pro lehkou a jemnou verzi můžete část smetany nahradit mlékem.
- Pokud preferujete intenzivnější chřestovou chuť, můžete použít menší množství brambor a více chřestu.
- Před podáváním můžete do každé porce přidat lžíci kvalitního olivového oleje nebo pár kapek citronové šťávy pro osvěžující kyselý nádech.
- Chřestový krém vynikne, pokud ho podáváte s čerstvým pečivem nebo topinkami.
Tento recept přináší klasickou jarní polévku s bohatou a krémovou texturou, která potěší na každém obědovém nebo večerním stole.