Chřestovo-hráškový salát s japonskými špízy recept.
Chřestovo-hráškový salát s japonskými špízy je lahodné a osvěžující jídlo, které kombinuje delikátní chutě zahrady s pikantními tóny z Japonska. Tento recept je ideální pro letní večery, kdy si chcete užít lehkou, ale zároveň výživnou večeři.
**Ingredience:**
Pro salát:
- 500 g zeleného chřestu
- 200 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 1 velká červená cibule
- Sůl a černý pepř dle chuti
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 lžíce jemného balzamikového octa
Pro japonské špízy:
- 400 g kuřecích prsou
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce mirinu (japonského ryžového vína)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- Dřevěné špejle
**Postup:**
1. Začněte přípravou špízů. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a promíchejte je v marinádě z sójové omáčky, mirinu, sezamového oleje, zázvoru a česneku. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
2. Předehřejte gril nebo grilovací pánev.
3. Chřest očistěte, odstraňte dřevnaté končiny a nakrájejte na 3 cm kousky. Hrášek, pokud používáte čerstvý, očistěte. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
4. Ve velké pánvi na olivovém oleji krátce orestujte chřest s hráškem, dokud nebudou al dente. Přidejte červenou cibuli a restujte další minutu. Salát dochuťte balzamikovým octem, solí a pepřem. Přeneste do salátové mísy a nechte chladit.
5. Kuřecí kousky napíchejte na předem namočené dřevěné špejle a grilujte na středně vysokém ohni, dokud nebudou zlatavé a propečené, občas je otočte.
6. Podávejte špízy s chřestovo-hráškovým salátem.
**Tipy:**
- Pro vegetariánskou variantu nahraďte kuřecí kousky tofu nebo tempehem a upravte čas marinování a grilování.
- Pokud nemáte k dispozici mirin, můžete použít sladké ryžové víno nebo smíchat lžíci bílého vína s čajovou lžičkou cukru.
- Chřest a hrášek mohou být nahrazeny jinými sezónními zeleninami podle vaší chuti nebo dostupnosti.
Toto jídlo kombinuje svěžest salátu s pikantními tóny japonských špízů, což z něj činí perfektní letní večeři.