Chřestová polévka recept


Chřestová polévka recept.

Chřestová polévka je jemná a lahodná jarní pochoutka, která v sobě ukrývá nejen skvělou chuť, ale také řadu zdravotních benefitů. Chřest je známý svým vysokým obsahem vitaminů a minerálů. Následující recept vám umožní připravit si doma tento skvělý pokrm.

Ingredience:
- 500 g zeleného chřestu
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo petrželky pro ozdobu

Recept:
1. Nejprve omyjeme chřest a odstraníme tvrdé konce. Chřest nakrájíme na menší kousky, přičemž si několik hezkých koncek odložíme pro pozdější ozdobení.
2. Na středně velkém ohni rozehřejeme v kastrolu olivový olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Cibuli osmahneme dozlatova, přidáme rozdrcené stroužky česneku a necháme chvíli pustit vůni.
3. Poté přidáme nakrájený chřest (kromě odložených koncek) a za občasného míchání restujeme asi 5 minut.
4. Celou směs zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Po dosažení varu snížíme teplotu a polévku necháme jemně vařit asi 15-20 minut, dokud chřest není měkký.
5. Polévku následně rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Přilijeme smetanu a důkladně promícháme. Polévku dochutíme solí a pepřem dle chuti.
6. V malém hrnci nebo na pánvi na mírném ohni krátce podusíme odložené konce chřestu. Ty pak můžeme použít pro ozdobení hotové polévky spolu s lístky tymiánu nebo petrželky.

Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť česneku, můžete ho přidat až po rozmixování polévky.
- Pro vegan variantu můžete smetanu nahradit rostlinnou smetanou určenou na vaření.
- Chřestová polévka se skvěle hodí jako lehká večeře nebo jako předkrm při slavnostní večeři. Doplnit ji můžete čerstvým pečivem nebo opečenými krutony.

Tento recept na chřestovou polévku je snadný na přípravu a zároveň nabízí skvělý způsob, jak si užít chřest v sezóně.