Chřestová polévka recept

Chřestová polévka recept.

Chřestová polévka je jemná a lahodná, ideální jako jarní předkrm. Zde je postup, jak ji připravit, včetně ingrediencí a několika tipů.

Ingredience
Pro přípravu chřestové polévky budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g zeleného nebo bílého chřestu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Citronová šťáva dle chuti
- Na ozdobu pažitka nebo čerstvá bylinka

Recept
1. Chřest omyjte, oloupejte a odstraňte tvrdé konce. Nasekejte na menší kousky, přičemž oddělte špičky pro pozdější použití.
2. Na středně silném ohni rozehřejte máslo v hrnci a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud směs nezměkne, ale nezabarví se.
3. Přidejte nasekaný chřest (kromě špiček) a krátce restujte. Poté přilijte zeleninový vývar a vařte na mírném ohni, dokud chřest není měkký, což obvykle trvá asi 15 minut.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
5. Přilijte smetanu, přidejte špičky chřestu a vařte ještě pár minut, dokud nejsou špičky měkké. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
6. Polévku podávejte ozdobenou pažitkou nebo bylinkami dle vlastního výběru.

Tipy
- Pro intenzivnější chřestovou chuť můžete do polévky přidat lžíci nebo dvě chřestového krému.
- Pokud máte rádi jemnější texturu polévky, můžete ji před podáváním přecedit přes jemné síto.
- Pro veganskou variantu použijte rostlinné máslo a místo smetany ke šlehání vyberte rostlinnou smetanu.
- Bílý a zelený chřest se liší jak chutí, tak texturou. Zelený chřest přidá vaší polévce více chuti a barvy.

Tato polévka je ideální pro oslavu jara a její lehkost a svěžest jsou vítaným přídavkem k jakémukoli jídelníčku. Užijte si přípravu a hlavně degustaci!