Chřest v tempuře smažený recept.
**Ingredience:**
- 200 g zeleného chřestu
- 100 g hladké mouky
- 150 ml studené vody
- 1 vejce
- Špetka soli
- Olej na smažení (nejlépe rostlinný)
**Recept:**
1. Nejprve si připravte tempuru. V míse smíchejte hladkou mouku, špetku soli, vejce a studenou vodu. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Chřest omyjte a odstraňte dřevnaté konce. Pokud je chřest velmi široký, můžete ho podélně rozpůlit.
3. Olej nalijte do hlubší pánve nebo hrnce a rozehřejte na středně vysokou teplotu.
4. Každý kus chřestu obalte v tempuře a opatrně vložte do horkého oleje. Smažte po několika kusech, aby se nepřilnuly k sobě.
5. Smažte 2-3 minuty nebo dokud nejsou kusy zlatavé a křupavé. Hotový chřest vyjměte lžící s dírami a nechte okapat na papírových ubrouscích.
6. Podávejte ihned, dokud je chřest teplý a křupavý.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou tempuru můžete do těsta přidat trochu ledové vody nebo dokonce několik kostek ledu.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte do těsta trochu mleté chilli papričky nebo česnek v prášku pro pikantní nádech.
- Chřest v tempuře je vynikající s různými dipovými omáčkami, jako je sojová omáčka, majonéza s wasabi nebo lehká jogurtová omáčka.
- Aby byl chřest po usmažení co nejkřupavější, neklaďte ho po vyjmutí z oleje přímo na ubrousky, ale raději na mřížku, aby mohl olej odkapat a pára uniknout.
- Zkuste experimentovat s různými druhy zeleniny pro různorodost – tempura technika se skvěle hodí nejen pro chřest, ale i pro brokolici, květák nebo plátky sladké brambory.