Chřest v omáčce recept

Chřest v omáčce recept.

Chřest v omáčce je lahodné jídlo, které je ideální jako předkrm nebo lehká večeře. Tento recept je jednoduchý a rychlý, přesto výsledek oslní každého milovníka této jarní zeleniny.

Ingredience:
- 500g chřestu, preferovaně zeleného
- 50g másla
- 2 lžíce mouky
- 250 ml mléka
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl
- Čerstvě mletý bílý pepř
- Muškátový oříšek
- Citronová šťáva podle chuti
- Několik stroužků česneku
- Čerstvé bylinky na ozdobu, např. petrželka nebo pažitka

Recept:
1. Nejprve očistěte chřest. Dolní, dřevité části odstraňte a spodní třetinu chřestu oloupejte pomocí škrabky na zeleninu.
2. Chřest vařte v osolené vodě s trochou citronové šťávy a česnekem po dobu 3 až 5 minut, v závislosti na tloušťce chřestových stonků. Poté scedíte a uchováte teplé.
3. Pro omáčku rozpusťte máslo v malém hrnci, přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi minutu, ale nechte směs zahnědnout.
4. Postupně přilévejte mléko a smetanu, neustále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud se nezačne zhoustnout. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a citronovou šťávou.
6. Chřest podávejte zalitý omáčkou a ozdobený čerstvými bylinkami.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do vařící vody s chřestem přidat pár kapek bílého vína.
- Pokud dáváte přednost vegan verzi, použijte rostlinné máslo a mléko a vynechte smetanu, případně ji nahraďte rostlinnou alternativou.
- Chřestové stonky lze před vařením také obalit ve slanině nebo prosciuttu a krátce opečít na pánvi pro extra vrstvu chuti.
- Tento recept je vynikající také s parmazánem. Omáčku můžete před podáváním posypat nastrouhaným parmazánem pro bohatší chuť.

Tento recept na chřest v omáčce je univerzální a snadno se přizpůsobí vašim chutím a představám o perfektním jarním pokrmu.