Chlebové bochánky recept.
Chlebové bochánky jsou tradiční pečivo, které může být skvělým doplňkem k jakémukoliv jídlu nebo vynikajícím základem pro různé sendviče. Výroba domácího chleba může být velmi uspokojující a není tak složitá, jak se může zdát. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak upéct dokonalé chlebové bochánky.
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 7 g sušeného droždí
- 300 ml vlažné vody
- 10 g soli
- 1 lžíce olivového oleje
- Recept
1. V míse smíchejte mouku s droždím. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
2. Uprostřed mouky udělejte důlek, do kterého nalejte vlažnou vodu a olivový olej.
3. Pomalu začleňujte mouku do kapaliny, dokud se suroviny nespojí a nevytvoří těsto.
4. Vypracujte těsto na lehce pomoučněné pracovní ploše asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
5. Těsto vložte do mísy, kterou jste lehce potřeli olejem, a přikryjte čistou utěrkou. Nechte kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud těsto nedoroste dvojnásobného objemu.
6. Po vykynutí těsto zpracujte na pracovní ploše, aby jste z něj odstranili vzduch, a vytvarujte do požadované formy bochánku.
7. Přenesete na plech vyložený pečicím papírem. Nechte kynout dalších 30 minut.
8. Předehřejte troubu na 220 °C.
9. Na povrch bochánků můžete udělat několik řezů ostrým nožem, což zlepší vzhled po upečení.
10. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, nebo dokud chleb nezíská zlatohnědou barvu a nezní dutě, když na něj klepnete ze spodu.
11. Nechte vychladnout na mřížce.
- Tipy
- Přesnost je klíčová: Použijte kuchyňskou váhu pro měření ingrediencí. Tím zajistíte konzistentní výsledky.
- Kynutí: Ujistěte se, že místo, kde necháváte těsto kynout, není příliš chladné. Ideální teplota pro kynutí je kolem 24°C.
- Voda: Teplota vody by měla být vlažná, ani příliš horká, ani příliš studená, aby se aktivace droždí nepřerušila.
- Pečení s parou: Pro křupavou kůrku můžete do trouby na spodní mřížku umístit misku s vodou. Pára, která se během pečení vytváří, pomůže dosáhnout lepší textury kůrky.
S tímto receptem a tipy byste měli být schopni upéct chutný domácí chléb, který bude vždycky trochu jiný, ale vždy s láskou doma vyrobený.