Chlebová polévka s houbami a smetanou recept.
Ingredience:
- 200 g starého chleba
- 300 g čerstvých hub nebo 50 g sušených
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, namočte je předem v teplé vodě na asi 20 minut, dokud nezměknou. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a houby, osolte, opepřete a restujte, dokud houby nezměknou.
4. Starý chléb nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce. Dobře promíchejte.
5. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud chléb úplně nezměkne a polévka se nezačne lehce zahušťovat.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a nechte ještě chvíli prohřát. Nevařte.
7. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Můžete přidat i trochu sušeného tymiánu nebo majoránky pro výraznější chuť.
8. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete před přidáním chleba do polévky chléb na pánvi s trochou oleje opečít dozlatova.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem a poté ji znovu smíchat s zbytkem.
- Tato polévka je skvělým způsobem, jak zužitkovat starý chléb a zároveň si vychutnat bohatou a sycenou chuť.
- Jako doplněk můžete podávat s křupavými krutony nebo čerstvým pečivem.