Chléb typu Šumava recept
Chléb typu Šumava je tradiční český chléb, který je známý svou hutnou strukturou a mírně kyselou chutí. Tento chléb se obvykle peče z kombinace žitné a pšeničné mouky. Zde je postup, jak si můžete doma upéct vlastní chléb typu Šumava.
Ingredience:
– 350 g žitné mouky
– 150 g hladké pšeničné mouky
– 350 ml vlažné vody
– 1 lžička soli
– 2 lžičky suchého droždí
– 1 lžíce medu nebo cukru
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte oba druhy mouky a sůl.
2. V jiné nádobě rozmíchejte vlažnou vodu s droždím a medem nebo cukrem. Nechte směs stát asi 10 minut, dokud nezačne vznikat pěna.
3. Směs s droždím přidejte k mouce a promíchejte do hladka. Těsto by mělo být lepkavé.
4. Těsto přikryjte čistým utěrkem a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí.
5. Po vykynutí těsto opatrně prohněťte a přemístěte do vymazané formy na pečení. Těsto opět přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Chléb pečte v předehřáté troubě 30 až 35 minut. Chléb by měl mít zlatohnědou kůrku a znít dutě, když na něj klepnete.
7. Nechte chléb vychladnout na mřížce než ho začnete krájet.
Tipy:
– Přidání lžíce octa do těsta může pomoci zvýraznit kyselou chuť typickou pro šumavský chléb.
– Pro ještě autentičtější chuť můžete použít žitný kvásek místo droždí, což však vyžaduje delší přípravu a kynutí.
– Chléb můžete před pečením posypat semínky, jako jsou slunečnicová semínka, pro přidání chuti a textury.
Tento chléb se skvěle hodí k sýrům, studeným masům nebo jen s máslem a špetkou soli. Dobrou chuť!