Chilli omáčka se švestkami recept.
Chilli omáčka se švestkami je jedinečná kombinace sladkého a pikantního, která dodá jídlu nezapomenutelnou chuť. Tento recept je relativně jednoduchý a výsledkem je omáčka, která se hodí k masu, tofu nebo jen jako dip k pečivu.
Ingredience:
- 500 g zralých švestek
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 červená chilli paprička (nebo podle chuti pro více pikantnosti)
- 100 ml jablečného octa
- 100 g hnědého cukru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého skořicového prášku
- Sůl podle chuti
Recept:
1. Nejprve důkladně omyjte švestky, odstraňte pecky a nakrájejte je na malé kusy.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Chilli papričku také nakrájejte, přičemž si můžete sami zvolit, zda odstraníte semínka pro mírnější chuť.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni zpěňte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nakrájené švestky, chilli, jablečný ocet, hnědý cukr, sójovou omáčku, zázvor a skořici.
5. Vše důkladně promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud směs nezhoustne.
6. Po uvaření směs rozmixujte ponorným mixérem na hladkou omáčku. Podle potřeby ochutnejte a případně přidejte sůl.
7. Hotovou omáčku nechte vychladnout a poté přelijte do čistých skleněných lahví nebo nádob.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť nechte omáčku odstát v lednici alespoň 24 hodin před servírováním.
- Pokud máte rádi opravdu pikantní omáčky, můžete přidat více chilli papriček nebo experimentovat s různými druhy chilli.
- Chilli omáčka se švestkami se skvěle hodí k grilovanému masu, burgerům nebo jako originální dip k sýrovým plátkům či pečivu.
- Omáčku můžete uchovávat v lednici v dobře uzavřené nádobě až několik týdnů.