Chilli con carne s kořeněnými oříšky a fetou recept.
Chilli con carne s kořeněnými oříšky a fetou je pikantní a bohatý pokrm, který zahřeje na těle i na duši. Připravuje se z mletého masa, fazolí, rajčat a různých koření, a je servírován s křupavými kořeněnými oříšky a svěží fetou. Následuje postup přípravy a několik tipů pro dosažení nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500g mletého hovězího masa
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 400g konzervovaných rajčat v kusech
- 400g konzervovaných červených fazolí, opláchnutých a sceděných
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 červená chilli paprička, jemně nakrájená (nebo podle chuti)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100g oříšků (např. pekanové ořechy, mandle)
- 1 lžíce medu
- 1/2 lžičky chilli prášku
- 100g fety, rozdrobené
Postup:
1. Na velké pánvi na středně silném ohni orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, papriku a chilli papričku a restujte další 2 minuty.
2. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nebude maso hnědé. Pravidelně promíchejte.
3. Přimíchejte rajčatové konzervy, fazole, rajčatový protlak, kmín, papriku, kajenský pepř, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
4. Mezitím na suché pánvi na středním ohni opražte oříšky dozlatova. Přidejte med a chilli prášek a míchejte, dokud nejsou oříšky rovnoměrně obalené. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout.
5. Chilli con carne podávejte posypané kořeněnými oříšky a rozdrobenou fetou.
Tipy:
- Pokud preferujete vegetariánskou verzi, mleté hovězí maso můžete nahradit další konzervou fazolí nebo čočkou.
- Pro ještě bohatší chuť nechte chilli con carne vařit na mírném ohni déle, ideálně 1-2 hodiny. Směs pravidelně promíchejte a případně přidejte trochu vody, pokud by bylo chilli příliš husté.
- Podávejte s rýží nebo tortilovými chipsy pro kompletní jídlo.
- Zbylé chilli se dobře uchovává v lednici a je ještě chutnější druhý den, když se chutě dokonale spojí.