Cheesecake z červeného pomeranče recept.
Cheesecake z červeného pomeranče je lahodný a osvěžující dezert, který přináší jedinečnou kombinaci sladkých a mírně kyselých chutí. Zde je návod, jak připravit tento výjimečný cheesecake.
Ingredience:
Pro korpus:
- 200 g digestive sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
- 600 g kremžského sýra (může být i mascarpone)
- 150 g cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 4 velká vejce
- Šťáva a kůra z 2 červených pomerančů
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro polevu:
- 120 ml čerstvě vymačkané šťávy z červeného pomeranče
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 2 lžíce cukru
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 160°C. Rozdrťte sušenky na jemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs pevně natlačte na dno a lehce i na boky formy na dort o průměru 23 cm, kterou jste vymazali máslem nebo vyložili pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, poté nechte korpus vychladnout.
2. V míse dobře smíchejte kremžský sýr s cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce, šlehejte po každém přidání. Poté vmíchejte smetanu, vanilkový extrakt, šťávu a kůru z červených pomerančů.
3. Nalijte náplň na předpečený korpus a pečte v troubě nastavené na 160°C asi 55 minut, nebo dokud není náplň pevná, ale střed zůstává lehce vlnitý.
4. Nechte cheesecake vychladnout v troubě s lehce otevřenými dveřmi, aby se předešlo prasklinám na povrchu. Poté přeneste do lednice a nechte ztuhnout, nejlépe přes noc.
5. Pro polevu smíchejte šťávu z červeného pomeranče, cukr a kukuřičný škrob v malém rendlíku. Přiveďte k varu a vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout a poté rozetřete přes ztuhlý cheesecake.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť pomeranče doporučuji použít bio pomeranče, jejichž kůra není ošetřena chemikáliemi.
- Cheesecake bude ještě lepší, pokud ho necháte odpočívat v lednici alespoň 12 hodin.
- Při podávání můžete cheesecake ozdobit plátky čerstvých pomerančů nebo jiným čerstvým ovocem podle sezóny.
- Pokud chcete cheesecake bez lepku, použijte bezlepkové sušenky na přípravu korpusu.