Cheesecake s passion fruit omáčkou recept.
Ingredience:
Pro základ:
- 200 g digestive sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
- 600 g krémového sýra
- 150 g cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 velká vejce
- 200 ml smetany na šlehání
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Pro passion fruit omáčku:
- 6 passion fruit (maracuja)
- 100 g cukru
- 50 ml vody
Recept:
Základ:
1. Rozdrtíte sušenky na jemný prach, smícháte s rozpuštěným máslem.
2. Směs pevně utlačíte na dno a okraje formy na cheesecake (nejlépe odnímatelné) a dáte ztuhnout do lednice.
Náplň:
1. Krémový sýr smícháte s cukrem dohladka. Postupně přidáváte mouku, vejce (jedno po druhém), smetanu a vanilkový extrakt. Vše důkladně promícháte do hladké směsi.
2. Náplň vylijte na připravený základ.
3. Cheesecake pečete ve vodní lázni ve vyhřáté troubě na 160°C asi 1 hodinu a 15 minut. Cheesecake by měl být uprostřed ještě trochu vláčný. Nechte ho v troubě s otevřenými dveřmi vychladnout.
Passion fruit omáčka:
1. Maracuja rozpůlíte a vydlabete lžičkou dužinu. Dužinu, cukr, a vodu dáte do malého hrnce.
2. Vaříte na středním ohni, dokud se směs nespojí a nezahustí. Poté necháte vychladnout.
3. Omáčku můžete před podáváním přecedit, pokud chcete zbavit semínek, nebo použít tak, jak je pro rustikálnější vzhled a texturu.
Tipy:
- Pro ještě křehčí základ přidejte do směsi sušenek a másla špetku soli.
- Cheesecake bude nejlepší, pokud ho necháte přes noc odpočinout v lednici.
- Při pečení ve vodní lázni nezapomeňte formu obalit alobalem, aby do ní nepronikla voda.
- Pro intenzivnější chuť passion fruit omáčky můžete přidat šťávu z půlky limetky.