Cheesecake recept.
Cheesecake, známý také jako sýrový koláč, je oblíbený dezert skládající se z krémové sýrové náplně umístěné na sladkém těstě nebo na drcené sušenkové základně.
**Ingredience**
Pro základnu
- 200 g máslových sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
Pro náplň
- 500 g mascarpone nebo jiného krémového sýra
- 120 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 1 žloutek
- šťáva z poloviny citronu
**Recept**
1. Rozdrtíte sušenky na jemno. Smícháte je s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete na dno a mírně nahoru po stranách formy na pečení o průměru 23 cm. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 10 minut, pak nechte zchladnout.
2. Sýr smícháte s cukrem do hladka. Postupně přidáváte vanilkový extrakt, vejce a žloutek a nakonec citronovou šťávu. Vše dobře promícháte, aby byla směs hladká.
3. Náplň rozetřete na předpečenou základnu. Pečte v troubě na 160°C asi 45 minut. Střed koláče by měl zůstat trochu vláčný.
4. Nechte cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho dejte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice, aby se dobře stuhl.
**Tipy**
- Pro extra křupavou a chutnou základnu můžete do sušenek přidat trochu skořice nebo zázvoru.
- Pokud máte rádi ovocné cheesecaky, přidejte na vrch ovocnou polevu nebo čerstvé ovoce.
- Pro lepší výsledek a snadnější odstraňování koláče z formy použijte formu s odnímatelným dnem.
- Cheesecake je nejlepší, když je dobře vychlazený, tak neváhejte a dajte mu dostatek času v lednici.