Cheesecake na sušenkovém korpusu recept.
Cheesecake na sušenkovém korpusu je oblíbený dezert, který kombinuje křehkost sušenkového základu s jemností krémové náplně.
Ingredience:
Suroviny na korpus:
- 200 g sušenek (nejlépe digestive)
- 100 g másla
Suroviny na náplň:
- 600 g krémového sýra (typu Philadelphia)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- šťáva z jednoho citronu
Recept:
1. Začneme přípravou korpusu. Sušenky rozdrtíme na drobné kousky, což lze udělat v kuchyňském robotu nebo ručně. Rozpuštěné máslo promícháme se sušenkami a vzniklou směsí pevně vyložíme dno formy na dort, kterou jsme si předem vyložili pečicím papírem. Korpus dáme ztuhnout do lednice.
2. Předehřejeme troubu na 160 stupňů Celsia.
3. V míse důkladně smícháme krémový sýr s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidáváme vejce, smetanu a šťávu z citronu, až do hladka.
4. Náplň nalijeme na ztuhlý korpus.
5. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu. Cheesecake by měl být pevný, ale uprostřed ještě trochu vláčný.
6. Po upečení necháme cheesecake vychladnout a následně odložíme do lednice nejlépe přes noc, aby dobře ztuhl.
Tipy:
- Pro extra křupavý a maslový korpus můžete přidat do sušenkové směsi trochu mletých ořechů.
- Cheesecake můžete ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou nebo ovocnou polevou pro lepší chuť a vzhled.
- Dbejte na to, abyste cheesecake pekli ve vodní lázni, pokud chcete zajistit rovnoměrné pečení a zabránit popraskání povrchu. To znamená, že formu s cheesecakem vložíte do větší formy, do které nalejete horkou vodu tak, aby dosahovala asi do poloviny výšky formy s cheesecakem.
- Neotevírejte troubu během pečení, aby se cheesecake pekl rovnoměrně.
- Po upečení cheesecake nechte v troubě s mírně otevřenými dveřmi vychladnout, aby se předešlo prudké změně teploty, která by mohla způsobit popraskání.