Chalupářův kotlík recept.
Chalupářův kotlík je tradiční česká jídlo, které je ideální pro přípravu na venkově nebo při grilování s přáteli. Jde o druh jednopánvového jídla, kde se všechny ingredience pomalu dusí dohromady, což vede k vytvoření bohaté a aromatické chuti.
- Ingredience
- 500g vepřového masa na kostky
- 300g klobásy (podle chuti, může být pálivá nebo klasická)
- 2 střední cibule
- 2 papriky (může být mix barev)
- 3 stroužky česneku
- 400g rajčat (může být z konzervy)
- 250ml červeného vína
- 2 lžíce sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce majoránky
- 2 bobkové listy
- Olej na smažení
- Recept
1. Na velké pánvi nebo v kotlíku rozehřejte olej a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte nakrájené maso a osmažte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte na kostičky nakrájené papriky a česnek a smažte další 2 minuty.
4. Do pánve přidejte klobásu nakrájenou na kolečka a promíchejte.
5. Přisypte sladkou papriku, majoránku, bobkové listy, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
6. Přidejte rajčata spolu s červeným vínem a dostatečně promíchejte.
7. Pokličkou zakryjte a na mírném ohni nechte dusit asi 1 hodinu, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a případně přidejte trochu vody nebo vývaru, pokud by směs byla příliš suchá.
8. Před podáváním nechte jídlo chvíli odpočinout.
- Tipy
- Místo vepřového masa můžete použít jakýkoliv jiný typ masa dle vaší chuti.
- Pokud máte rádi pálivější verzi, přidejte do kotlíku čerstvé chilli papričky nebo pálivou papriku.
- Jako přílohu podávejte čerstvý chléb, knedlíky nebo těstoviny, které skvěle doplní bohatou chuť kotlíku.
- Čím déle jídlo na mírném ohni dusíte, tím lepší chutě se propojí, takže nebojte se nechat kotlík na ohni déle, pokud máte čas.
Toto jídlo je skvělou volbou pro venkovní vaření nebo jako srdnatý, hřejivý pokrm během chladnějších měsíců.