Chalupářské ražniči s rajčaty a paprikou recept.
Ingredience:
- 500 g vepřové krkovice
- 2 papriky (jedna červená, jedna žlutá)
- 250 g cherry rajčátek
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky podle chuti (např. tymián, rozmarýn)
Recept:
1. Vepřovou krkovici nakrájejte na kousky o velikosti kousku do úst. Očistěte papriky a nakrájejte je na kousky přibližně stejné velikosti jako maso. Cibuli nakrájejte na osminky a cherry rajčátka nechte celá.
2. V malé misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sladkou papriku, sůl a černý pepř. Touto marinádou poté promíchejte nakrájené maso a nechte ho nejlépe přes noc v chladničce odležet, aby se chutě dobře spojily.
3. Na kovové nebo dřevěné špejle střídavě napichujte kousky masa, papriky, cibule a cherry rajčátek. Pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je předem na několik hodin namočit do vody, aby se při grilování nezapálily.
4. Předehřejte gril na střední teplotu. Ražniči grilujte po dobu 10-12 minut, občas je otáčejte, dokud maso nebude krásně opečené z každé strany.
5. Hotové ražniči podávejte ozdobené čerstvými bylinkami. Skvěle se k nim hodí čerstvý pečený chléb nebo lehký salát.
Tipy:
- Pro extra šťavnatost a chuť můžete maso marinovat až 24 hodin.
- Při grilování dbájte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, aby se maso nespálilo zvenčí, zatímco uvnitř zůstane syrové.
- Pokud nemáte gril, můžete ražniči připravit i na grilovací pánvi na sporáku.
- Experimentujte s různými druhy koření a bylinek v marinádě pro rozmanité chuťové variace.