Chalupářská hrstková polévka recept
Ingredience:
250 g hrstek (ječmenné krupky)
1 velká cibule
2 stroužky česneku
150 g uzeného masa
2 mrkve
1 petržel
1 kus celeru
1 lžíce sádla nebo oleje
2 l vody nebo vývaru
1 bobkový list
Sůl a pepř podle chuti
Majoránka podle chuti
Recept:
Hrstky dobře propláchněte pod tekoucí vodou.
Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Uzené maso nakrájejte na kostičky.
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidejte česnek a uzené maso, restujte dozlatova.
Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše krátce osmažte.
Přidejte propláchnuté hrstky, bobkový list a zalijte vodou nebo vývarem.
Polévku osolte, opepřete a přidejte majoránku.
Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud nejsou hrstky měkké.
Podávejte horké.
Tipy:
Polévku můžete zahustit trochou mouky, kterou rozmícháte ve vodě a přilijete do polévky.
Chcete-li polévku zvýraznit, přidejte na závěr vaření trochu smetany.
Servírujte s čerstvým chlebem nebo topinkami.