Čevapčiči s cibulkou recept


Čevapčiči s cibulkou recept.

Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 250 g mletého vepřového masa
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky sody bikarbony
- Olej na smažení

Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a velmi jemně nakrájejte.
2. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso, jemně nakrájenou cibuli, česnek, sůl, černý pepř, sladkou papriku, kmín a sodu bikarbonu. Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, aby se chutě spojily. Nebojte se maso pořádně promnout, aby byly čevapčiči šťavnaté.
3. Směs nechte v chladu odpočinout alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
4. Po odpočinutí z masové směsi tvarujte malé válečky o délce přibližně 5 cm a průměru 2 cm.
5. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a čevapčiči na něm smažte z každé strany dozlatova, přibližně 4-5 minut z každé strany podle tloušťky.
6. Hotové čevapčiči podávejte s čerstvým pečivem, nakrájenou cibulí a případně s tatarskou omáčkou nebo ajvarem.

Tipy:
- Pokud máte čas, nechte masovou směs skutečně odpočinout přes noc. Rozvinou se tak chutě a čevapčiči budou šťavnatější.
- Při smažení nepřidávejte příliš mnoho čevapčičů na pánev najednou, aby se dobře propečely a nevařily se ve vlastní šťávě.
- Podávání s různými druhy příloh jako jsou pečené papriky, rajčata nebo balkánský salát umocní celkový gastronomický zážitek.
- Pro plnější chuť můžete do masové směsi přidat i trochu nakrájeného čerstvého petrželky nebo koriandru.