Čevabčiči recept.
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička sody bikarbony
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kajenského pepře (volitelné)
- 1 lžíce sušené majoránky
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
Recept:
1. V míse důkladně promíchejte mleté hovězí a vepřové maso.
2. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, sodu bikarbonu, sůl, mletý černý pepř, sladkou papriku, kajenský pepř (pokud používáte), majoránku a petrželku.
3. Ingredience důkladně promíchejte rukama, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně rozděleny a směs bude kompaktní. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody.
4. Směs nechte v chladničce odpočinout alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
5. Po odpočinku směsi tvarujte dlouhé, tenké čevabčiči, zhruba o velikosti malého prstu.
6. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a lehce jej namažte olejem.
7. Grilujte čevabčiči z každé strany 4–5 minut nebo dokud nejsou dobře propečené.
8. Podávejte ihned.
Tipy:
- Pro autentičtější chuť použijte kombinaci dřevěného uhlí a grilu, pokud je to možné.
- Čevabčiči podávejte s čerstvým pečivem, jako je lepinja nebo pita chléb, a doplňte je cibulí, rajčaty a jogurtovým nebo tahini dipem.
- Aby se čevabčiči nerozpadaly při grilování, ujistěte se, že jsou pevně utlačené a nechte je před grilováním dostatečně dlouho odpočinout v chladničce.
- Experimentujte s kořením podle vlastní chuti, například přidáním mletého kmínu nebo koriandru pro jiný chuťový profil.