Česnekovo-tymiánová pečeně s bramborem na víně recept.
Ingredience:
- 1,5 kg vepřové pečeně
- 800 g malých brambor
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce čerstvého tymiánu
- 150 ml bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Vepřovou pečeni osolte a opepřete z obou stran. V malé misce rozmačkejte česnek spolu s tymiánem a olivovým olejem, aby vznikla pasta. Tuto pastu rovnoměrně rozetřete po celé pečeni.
2. Brambory oloupejte a pokud jsou větší, rozkrojte je na poloviny nebo čtvrtiny, aby byly všechny přibližně stejné velikosti. V misce je promíchejte s trochou olivového oleje, soli a pepřem.
3. Pečeni umístěte do velké pekáčky. Kolem ní rovnoměrně rozložte připravené brambory. Přelijte vše bílým vínem a přidejte trochu vody, aby se maso a brambory nepřipalovaly.
4. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso krásně měkké a brambory zlatavé. Během pečení můžete pečeni a brambory občas přelít výpekem, aby byly šťavnatější.
5. Po dopečení nechte maso chvíli odpočívat mimo troubu, než jej nakrájíte. Podávejte s brambory a zalijte šťávou, která se vytvořila při pečení.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do pasty přidat i trochu jemně nastrouhané citronové kůry.
- Pokud máte rádi více zeleniny, přidejte k bramborům i mrkev nebo pastinák, které se budou péct společně s masem.
- Pečeně můžete podávat s čerstvým salátem nebo pečenou zeleninou pro lehčí variantu.
- Aby bylo maso po upečení opravdu šťavnaté, je důležité nechat ho po vyjmutí z trouby alespoň 10 minut odpočinout před krájením.