Česnekové řízky nakládané ve vývaru recept.
- Ingredience:
- 1 kg vepřových nebo kuřecích řízků
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 ml oleje
- 150 ml vepřového nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky papriky
- 2 bobkové listy
- Několik kuliček nového koření
- Několik kuliček celého pepře
- Recept:
1. Řízky omyjte, osušte a lehce je naklepejte. Poté na obou stranách osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a řízky na něm z obou stran rychle opečte dozlatova.
3. Vyjměte řízky z pánve a dejte je do vhodné nádoby nebo skleněné mísy.
4. Do stejné pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
5. Přilijte vývar, ocet a přidejte cukr, bobkové listy, nové koření, celý pepř a papriku. Přiveďte k varu.
6. Hotovou omáčkou zalijte řízky v nádobě. Ujistěte se, že jsou řízky celé potopené.
7. Nechte marinovat v chladu nejlépe přes noc.
- Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do marinády přidat trochu sušeného tymiánu nebo majoránky.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do marinády malou lžičku mleté červené papriky.
- Řízky podávejte s bramborovým salátem nebo s chlebem a čerstvou zeleninou.
- Skvěle chutnají jak teplé, tak i studené, což je ideální pro pikniky nebo jako součást studeného bufetu.
- Před podáváním můžete řízky ještě lehce prohřát na pánvi nebo v troubě, aby se znovu rozvinuly jejich chutě.