Česnekové fazolky s parmezánem recept.
Ingredience:
- 500 g zelených fazolek, očištěných
- 3 stroužky česneku, nasekané jemně
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 g strouhaného parmezánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků čerstvé bazalky pro ozdobu (volitelné)
Recept:
1. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte fasolky a vařte je asi 3 až 4 minuty, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé. Poté je okamžitě vyjměte a vložte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření a fazolky si zachovaly krásnou zelenou barvu.
2. V pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, dokud nepustí vůni, ale pozor, ať se nespálí.
3. Do páně přidejte předvařené a osušené fazolky. Restujte společně s česnekem asi 2 minuty, aby se chutě dobře spojily.
4. Ochutnejte a případně dochuťte solí a černým pepřem. Přeneste fazolky na servírovací talíř.
5. Posypte fazolky strouhaným parmezánem a lehce promíchejte, aby se sýr rozpustil a obalil fazolky.
6. Jako finální dotek můžete přidat několik lístků čerstvé bazalky pro ozdobu a svěží chuť.
Tipy:
- Pro extra křupavost fazolek je důležité je po vaření okamžitě přesunout do ledové vody.
- Pokud máte rádi trochu pikantnosti, můžete do páně přidat trochu mletého chilli.
- Parmezán můžete nahradit i jiným tvrdým sýrem podle vaší chuti, například pecorinem.
- Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k masu nebo rybě, ale klidně ho můžete jíst i samotné jako lehkou večeři.