Česneková polévka (česnečka) s pohankou recept.
Ingredience:
- 1 l vývaru (buď zeleninového, nebo kuřecího)
- 1 hrnek pohanky
- 8 stroužků česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 vejce (volitelně)
- Nasekaná petrželka na ozdobu
Recept:
1. Pohanku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit případnou hořkost.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a přidejte nasekanou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
4. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma. Dbejte na to, aby česnek nepřipálil.
5. Do pánve přidejte propláchnutou pohanku a za stálého míchání restujte několik minut.
6. Celou směs přesuňte do hrnce s horkým vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit, dokud pohanka není měkká (cca 15–20 minut).
7. Chvíli před dokončením vaření přidejte majoránku, sůl a pepř dle chuti.
8. Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat rozšlehaná vejce. Vejce rozšlehejte v misce a pomalu je za stálého míchání vlijte do polévky. Vařte ještě 1–2 minuty.
9. Polévku podávejte posypanou nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete česnek před přidáním do polévky mírně opečít na pánvi.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo čerstvého zázvoru.
- Polévku můžete podávat s křupavým chlebem nebo topinkami.
- Pokud preferujete hustší konzistenci polévky, můžete použít více pohanky.
- Vývar pro polévku si můžete připravit i doma z kuřecích kostí, zeleniny a bylinek pro ještě lepší chuť.