Česneková krkovička na houbách recept.
Česneková krkovička na houbách je vynikající pokrm, který skvěle kombinuje chuť a aroma vepřového masa s jemností hub a česneku. Tento recept je jednoduchý na přípravu a je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 1 kg vepřové krkovičky (nejlépe v jednom kuse)
- 500 g čerstvých hub (např. šampiňonů, hlívy ústřičné nebo směsi lesních hub)
- 5 - 6 stroužků česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 1 cibule
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice (volitelně)
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Krkovičku omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran. Celý kus masa potřete hořčicí a posypte nasekanými bylinkami.
3. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte krkovičku a z každé strany ji krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou kůrčičku.
5. Opečenou krkovičku přemístěte do pekáčku. Na pánvi, kde se maso opeklo, přidejte nasekané houby a restujte je, dokud neuvolní vodu a ta se nevyvaří. Houby poté rozložte okolo masa v pekáči.
6. Celé to zalijte vývarem a pekáč zakryjte alobalem nebo víkem. Pečte v předehřáté troubě cca 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
7. Během pečení maso občas podlévejte výpekem z pekáče, aby zůstalo šťavnaté.
8. Hotovou krkovičku vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout, než ji nakrájíte na porce. Houby a šťávu z pekáče můžete podávat jako omáčku k masu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžíci dijonské hořčice nebo trochu smetany pro krémovější konzistenci.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje bramborová kaše, pečené brambory nebo čerstvý chléb, kterým si můžete příjemně zamáčet omáčku.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy hub, každá přinese do pokrmu jinou chuť a texturu.
- Místo pečení v troubě můžete krkovičku také pomalu dusit na sporáku pod pokličkou na mírném ohni, dokud nebude měkká.
Tento recept na česnekovou krkovičku na houbách je jen základním vodítkem, které můžete dále upravovat dle vlastních preferencí a chutí. Dobrou chuť!