Česnečka z Vysočiny recept.
**Ingredience:**
- 5 stroužků česneku
- 1 velká cibule
- 1 lžíce másla
- 1,5 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 brambory
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/4 lžičky majoránky
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 4 vejce (na vejce natvrdo)
- 100 g sýra (ideálně tvrdého, nastrouhaného)
- Pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
**Recept:**
1. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. V hlubokém hrnci rozpusťte máslo a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a chvíli restujte, ale dejte pozor, aby česnek nepřipálil.
3. Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Petržel očistěte a nasekejte.
4. Zeleninu přidejte do hrnce, osolte, opepřete a promíchejte.
5. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte majoránku.
6. V menší misce smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou směs. Tuto směs pomalu a za stálého míchání přilijte do polévky, aby se zahustila.
7. Nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina není měkká.
8. Mezitím si připravte vejce natvrdo. Vařte je v jiném hrnci 10 minut, pak je oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny nebo plátky.
9. Polévku ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
10. Polévku podávejte s nastrouhaným sýrem, vejci a posypte pažitkou nebo jarní cibulkou.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější polévky, můžete přidat trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Česnečku můžete podávat s křupavými krutony nebo čerstvým chlebem.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a vynechejte vejce.
- Majoránka dodá polévce typické aroma, ale můžete ji nahradit také tymiánem.
- Pro kremovější konzistenci můžete před podáváním část polévky rozmixovat ponorným mixérem.