Česká vepřová čína recept

Česká vepřová čína recept.

Česká vepřová čína je oblíbené a tradiční jídlo české kuchyně, které kombinuje kousky vepřového masa s bohatou omáčkou a zeleninou. Připravuje se poměrně jednoduše a výsledkem je výživné a chutné jídlo.

**Ingredience**:

- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo kotlety)
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 velká mrkev
- 1 menší petržel
- 1 menší kousek celeru
- 100 g čerstvých nebo mražených hrášku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 bobkový list
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Voda nebo vývar

**Recept**:

1. Maso nakrájejte na kostky a osolte ho. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte trochu oleje a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek, sladkou papriku a krátce osmažte.
3. Vraťte maso zpět do pánve. Přidejte rajčatový protlak a zhruba 2 sklenice vody nebo vývaru, tak aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer), bobkový list a majoránku. Ochutnejte a případně dosolte a opepřete.
5. Vše promíchejte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu, dokud není maso měkké. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, aby maso nebylo suché.
6. Před koncem vaření přidejte hrášek a nechte ho jen krátce prohřát.
7. Česká vepřová čína je nejlepší podávaná s knedlíkem nebo vařenými bramborami.

**Tipy**:

- Můžete přidat také papriku nebo jinou zeleninu dle chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo pár kapek tabasca.
- Čím déle maso dusíte na mírném ohni, tím bude měkčí a šťavnatější. Nebojte se tedy prodloužit dobu dušení, pokud to maso vyžaduje.
- Pro zahuštění omáčky můžete použít trochu hladké mouky nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě, kterou přilijete ke konci vaření.