Červená řepa se zelím recept.
Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 300 g zelí (bílé nebo červené)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce octa (jablčný nebo vinný)
- 1 lžíce cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička kmínu (volitelně)
Recept:
1. Červenou řepu očistěte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Zelí očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno.
4. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli.
5. Jakmile je cibule sklovitá, přidejte nastrouhanou červenou řepu, promíchejte a dusíte pod pokličkou asi 5 minut.
6. Přidejte nakrájené zelí, promíchejte a dusíte dalších 10 minut. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody.
7. Přidáte nasekaný česnek, ocet, cukr, sůl, pepř a kmín. Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit dalších 20 minut až do změknutí zeleniny, občas promíchejte.
8. Po uvaření ochutnejte a případně dochutěte.
Tipy:
- Pokud preferujete sladší chuť, můžete přidat více cukru.
- Tento pokrm se hodí jako příloha k masu, ale výborně chutná i samotný jako lehký vegetariánský oběd nebo večeře.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžíci balzamikového octa.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do směsi trochu chilli papričky nebo kapku tabasca.
- Tento pokrm je také výborný studený, takže ho klidně připravte den předem a nechte přes noc odpočinout v lednici. Chuťově se tak ještě více propojí.