Červená polévka recept.
Recept na červenou polévku přináší nejen výrazné barvy na váš stůl, ale i množství vitamínů a chutí. Tento recept je ideální pro chladné dny a je vhodný jak pro vegetariány, tak pro milovníky masitých jídel, pokud přidají například kousky kuřecího masa.
Ingredience:
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 mrkve
- 2 řapíky celeru
- 1 červená paprika
- 3 středně velké rajčata
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 čajová lžička sladké papriky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- olivový olej
- čerstvá petrželka nebo bazalka na ozdobu
Postup:
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mrkve a celer očistěte a nakrájejte na menší kousky. Papriku očistěte a nakrájejte na kostičky. Rajčata na krátko ponořte do vařící vody, pak je oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte mrkve, celer a papriku. Restujte několik minut, až zelenina mírně změkne.
4. Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Promíchejte a vařte další 2 minuty.
5. Poté přilijte zeleninový vývar, přidejte sladkou papriku a osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte a nechte polévku vařit na mírném ohni 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Polévku můžete podávat buď tak, jak je, nebo ji rozmixovat ponorným mixérem pro hladší konzistenci.
7. Před podáváním do polévky přidejte nasekanou petrželku nebo bazalku pro čerstvý nádech.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo několik kapek tabasco omáčky.
- Pro bohatší a krémovější konzistenci můžete do hotové polévky přidat trochu smetany nebo kokosového mléka.
- Tuto polévku můžete podávat s krutony nebo čerstvým chlebem.
- Pokud chcete polévku obohatit o bílkoviny, můžete přidat vařenou čočku, kousky vařeného kuřecího masa nebo kousky grilovaného tofu.