Červená čočka v kokosovém mléce recept.
Ingredience:
- 1 hrnek červené čočky
- 400 ml kokosového mléka
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá koriandr a limetka na ozdobu
Recept:
1. Červenou čočku propláchněte pod teplou vodou a nechte ji okapat.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. Na středně vysokém ohni rozehřejte v hrnci rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
4. Přidejte česnek, kurkumu, koriandr a zázvor. Restujte asi 1 minutu, dokud se neuvolní aroma koření.
5. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte.
6. Přidejte červenou čočku a kokosové mléko. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud čočka nezměkne a většina tekutiny se nevstřebá. Občas promíchejte.
7. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem a pokapejte limetkovou šťávou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat do receptu čerstvý chilli papričku nebo trochu chilli prášku.
- Toto jídlo se skvěle hodí k rýži nebo naan chlebu.
- Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru, aby měla požadovanou konzistenci.
- Pro ještě bohatší chuť můžete použít plnotučné kokosové mléko, ale pro lehčí variantu je vhodné kokosové mléko light.
- Červená čočka je skvělý zdroj bílkovin a vlákniny, takže toto jídlo je nejen chutné, ale i výživné.