Červená čočka a grilovaný lilek s cuketou recept.
Ingredience:
Červená čočka
Lilek
Cuketa
Olivový olej
Česnek
Cibule
Sůl
Pepř
Kurkuma
Koriandr
Citrón
Petržel nebo koriandr na ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte červenou čočku. Propláchněte ji pod studenou vodou a nechte ji okapat. Dále ji uvařte v mírně osolené vodě do měkka, což obvykle trvá asi 15 minut. Po uvaření čočku sceďte a odložte stranou.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm. Cuketu nakrájejte podobně. Obě zeleniny osolte a nechte pár minut odstát.
3. Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Zeleninu pokapejte olivovým olejem a grilujte z každé strany několik minut, dokud není krásně propečená a má grill marks.
4. Během grilování si na pánvi na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile zesklovatějí, přidejte uvařenou čočku a koření - kurkumu, mletý koriandr, sůl a pepř. Vše promíchejte a krátce osmahněte.
5. Nakonec vše spojte. Čočku s cibulí a česnekem servírujte na talíři, na ni rozložte grilované plátky lilku a cukety.
6. Pokrm zakápněte trochou citrónové šťávy a posypte čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr.
Tipy:
Lilek před grilováním osolte a nechte odstát, aby pustil vodu a nebyl hořký. Případně můžete zeleninu před grilováním nechat marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami pro intenzivnější chuť. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do čočky trochu chilli papričky nebo paprikové pasty.