Čertovská omáčka recept

Čertovská omáčka recept.

Čertovská omáčka je pikantní doplněk k masu, který dodá jídlu šťávu a výrazný charakter. Připravuje se s použitím různých druhů paprik, česneku a dalších ingrediencí, které podtrhnou její pikantní chuť.

Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kousky
- 1 zelená paprika, nakrájená na malé kousky
- 2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky chilli papričky nebo podle chuti
- 400g rajčat z konzervy, nasekaných
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- několik kapek worcesterské omáčky
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky

Recept:
1. Na středně silném ohni rozehřejte olivový olej v hlubší pánvi nebo malém hrnci.
2. Přidejte cibuli a česnek, smažte dozlatova.
3. Přidávejte postupně červenou a zelenou papriku, smažte, dokud nezměknou.
4. Do směsi vsypte sladkou papriku a chilli, promíchejte a krátce osmahněte, aby se uvolnily aromata.
5. Přidejte nasekaná rajčata z konzervy a rajčatový protlak, cukr, sůl, pepř a worcesterskou omáčku. Dobře promíchejte.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut, občas promíchejte.
7. Na závěr vmíchejte nasekanou petrželku a omáčku ještě chvíli povařte.
8. Čertovská omáčka je nyní připravena k podávání.

Tipy:
- Pro hlubší chuť můžete přidat trochu červeného vína nebo balzamikového octa během vaření.
- Chcete-li omáčku více pikantní, můžete přidat více chilli nebo pár kapek tabasco omáčky.
- Čertovská omáčka se skvěle hodí k pečenému masu, grilovaným steakům nebo jako dip k pečeným bramborám.
- Omáčku můžete uchovávat v lednici v dobře uzavřené nádobě až týden. Před podáváním ji jen zahřejte.