Čerstvé těstoviny s chřestem recept
Ingredience:
– 400 g čerstvých těstovin (například tagliatelle nebo spaghetti)
– 500 g zeleného chřestu
– 2 stroužky česneku
– 150 ml smetany na vaření
– 50 g parmazánu
– olivový olej
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– citronová šťáva z jednoho citronu
– několik lístků čerstvé bazalky nebo petrželky pro ozdobu
Recept:
1. Chřest připravte tak, že odstraníte dřevnaté konce. Chřest nakrájejte na asi 5 cm dlouhé kousky.
2. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a povařte chřest asi 3-5 minut, dokud nebude křehký, ale stále křupavý. Poté chřest vyjměte a nechte okapat.
3. Ve stejné vodě vařte těstoviny podle návodu na obalu.
4. Mezitím na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nasekaný česnek. Restujte krátce, dokud česnek nezačne vonět, ale nepřipalujte ho.
5. Přidejte uvařený chřest a smažte společně několik minut.
6. Přilijte smetanu a promíchejte. Nechejte směs zahřát a trochu zhoustnout.
7. Sceděné těstoviny přidejte do pánve k chřestu. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily směsí. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody z vaření těstovin.
8. Ochutnejte a dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a citronovou šťávou.
9. Těstoviny podávejte posypané nastrouhaným parmazánem a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete do směsi přidat trochu bílého vína než přidáte smetanu.
– Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do pánve s česnekem trochu chilli vloček.
– Chřest můžete také grilovat místo vaření pro jemně kouřový nádech.
– Pro veganskou variantu použijte rostlinnou smetanu a vynechejte parmazán nebo ho nahraďte veganskou alternativou.