Černý bez v těstíčku recept.
Ingredience pro černý bez v těstíčku obsahují čerstvé květy černého bezu, hladkou mouku, jedlou sodu nebo prášek do pečiva, sůl, cukr, vejce a mléko. Někdy se přidává také trochu citronové kůry pro zvýraznění chuti.
Recept začíná tím, že si nejdříve připravíte květy černého bezu. Je důležité je sbírat v suchém počasí a odstranit většinu zelených stonků, které mohou být hořké. Poté ve velké míse smícháte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse rozšleháte vejce s cukrem do pěny, přidáte mléko a dobře promícháte. Tuto směs pak nalijete do suchých ingrediencí a vytvoříte hladké těstíčko.
Do těstíčka opatrně vmícháte květy bezu, aby zůstaly celé. Pánvičku rozpálíte, mírně ji vymažete olejem nebo máslem a lžící kladete malé kousky těstíčka na pánev. Směs by měla být dostatečně řídká, aby se rozlila do malých, kulatých placatých koláčků, které na pánvi pečete z každé strany dozlatova.
Několik tipů pro dokonalý výsledek: Při smažení se ujistěte, že máte pánvičku dostatečně rozpálenou, ale zároveň se vyvarujte příliš vysokým teplotám, aby se těstíčko nespálilo a květy zůstaly šťavnaté. Květy bezu přidávejte opravdu opatrně do těsta, aby se nezmačkaly a těstíčko bylo krásně nadýchané.
Toto jídlo můžete podávat jako sladkou pochoutku ke kávě nebo čaji, případně s trochou vanilkové zmrzliny nebo s ovocným sorbetem pro osvěžující letní dezert.