Černá čočka s kořenovou zeleninou recept
Ingredience: Černá čočka, mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, olivový olej, sůl, pepř, tymián, zeleninový vývar.
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev, petržel a celer omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
3. Do hrnce přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše promíchejte a nechte zeleninu na mírném ohni zpěnit.
4. Poté přidejte propláchnutou černou čočku, tymián a zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byla čočka s zeleninou ponořená.
5. Dusťte na mírném ohni pod pokličkou asi 25-30 minut, dokud není čočka měkká. Během vaření případně dolejte trochu vody nebo vývaru, pokud by bylo potřeba.
6. Nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete přidat do receptu trochu kvalitního balsamikového octa nebo kapku sójové omáčky.
– Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte ke koření trochu červené papriky nebo pár kapek tabaska.
– Černou čočku je dobré před vařením namočit na několik hodin, aby byla rychleji měkká a snáze stravitelná.
– Toto jídlo se skvěle hodí jako samostatný pokrm nebo jako příloha k masu či rybě.