Celozrnný chléb z domácí pekárny recept.
Ingredience:
- 500 g celozrnné mouky
- 350 ml vlažné vody
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 1 lžíce oleje (např. olivového)
Recept:
1. Do velké mísy prosejte celozrnnou mouku. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.
2. V jiné nádobě smíchejte vlažnou vodu a sušené droždí. Nechte stát přibližně 5 minut, dokud směs nezačne pěnit. Tímto krokem se aktivuje droždí.
3. K suchým ingrediencím přidejte připravenou drožďovou směs a olej. Míchejte dřevěnou lžící nebo použijte ruce, dokud se nevytvoří hladké těsto.
4. Těsto vyklopte na pomoučený pracovní povrch a hněťte přibližně 10 minut, dokud není elastické a hladké.
5. Formujte těsto do požadovaného tvaru a vložte ho do vymazané a pomoučené formy pekárny.
6. Přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud těsto nedoroste alespoň dvojnásobně.
7. Pečte podle návodu vaší domácí pekárny, obvykle na program pro celozrnný chléb, což trvá přibližně 3-4 hodiny.
Tipy:
- Před přidáním droždí se ujistěte, že voda není příliš horká, mohla by droždí zabít. Ideální teplota je mezi 35-40°C.
- Pro aromatický chléb můžete do těsta přidat lžíci medu nebo javorového sirupu místo cukru.
- Pro extra křupavou kůrku můžete chléb před pečením potřít vodou nebo olivovým olejem a posypat semínky, například slunečnicovými nebo sezamovými.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do těsta hrst nasekaných ořechů pro dodatečnou texturu a chuť.
- Chléb nechte vychladnout na mřížce nejméně hodinu před krájením, aby se struktura upevnila a chléb se lépe krájel.